えのきの豚肉巻と焼き野菜

2020年2月28日の献立です。

ほとんど野菜なんですが、最近はこんな感じ。


🌿豚のえのき巻
本当はお弁当用に・・・と思ってたんだけど、今日のメインおかずになりました。しゃぶしゃぶ用の薄切りロースのお肉で、たっぷりえのきを巻いてます。
焼肉のたれで照り焼き風に仕上げてます。

🌿焼き野菜(かぼちゃ)
フライパンでじっくり焼くのでとても甘くなります。
仕上げに少しのバターと塩でコクのある美味しさ。

🌿野菜サラダ
レタス、ブロッコリー、トマト
クリーミーな野菜ドレッシングとオリーブオイルで。

🌿お味噌汁
豆腐としめじと油揚げ

お味噌汁も具がたっぷりで、かぼちゃも食べごたえがあるので、結構お腹膨れます。
食事のあとは、 家族そろって 👨‍👩‍👦 いつもの筋トレ。

ヘルシーな食生活と運動。
やりかけると結構楽しくて、主人も息子も根気よく続いてます。
ただ、私は必死ですが😅